Эту специю в традиционной китайской медицине относят к одному из пятидесяти основных лечебных растений. Корица (кора коричного дерева) известна очень давно: упоминания о ней содержатся в китайских письменных источниках датированных 2800 годом до нашей эры.
Невероятно даже представить себе, что в древности за килограмм корицы нередко платили килограммом золота. Это была пряность для очень богатых людей.
Когда в 1505 году европейский мореплаватель Лоренцо до Альма обнаружил на Цейлоне коричные деревья – свободе Цейлона пришел конец. На несколько веков этот остров попал в колониальное рабство.
Сейчас стоимость корицы далеко не такая запредельная. Но довольно часто эту пряность подделывают. Существует искусственный заменитель корицы – коричный экстракт. Или же к настоящей корице могут подмешать фальсификаторы. Например, семена коричного дерева, которые гораздо дешевле по стоимости и хуже по качеству.
Безопаснее всего покупать корицу в виде коричных палочек, но не молотую. Это и гарантия подлинности, и сохранности всех полезных свойств и аромата.
И, конечно же, разумнее приобретать пряность производства тех стран, которые являются её непосредственным производителем.
Корицы существует несколько видов:
1. Цейлонская корица – самая дорогая и наиболее ценная по своим вкусовым качествам, благородная корица, которую ещё называют циннамон. Выращивают этот вид корицы на Цейлоне, в Индии, Индонезии, Бразилии, Гвиане, Индонезии, на Реюньоне и Мартинике.
Обладает цейлонская корица сладковатым, чуть жгучим вкусом и нежным ароматом.
2. Китайская корица именуется также простой корицей, кассией-канель, ароматной или индийской. Родом из Южного Китая.
Обладает более резким вкусом, чем у цейлонской корицы.
3. Малабарская корица – это бурая корица, кассия-вера или древесная корица, родом из Индии. Растет также и на Бирме. На вкус резкая и немного горьковатая.
4. Циннамон – пряная корица с очень острым коричным запахом и пряным, немного жгучим вкусом, произрастающая в Индонезии и на плантациях Молуккских островов.
Состав корицы В состав пряности корица входят:
55—65% коричного альдегида;
от 4 до 18% эвгенола;
эфирные масла;
крахмал;
смола;
слизь;
дубильные вещества.
Лечебные и полезные свойства корицы
Корица может стать отличным помощником в борьбе с болезнями.
При простудных заболеваниях, а также для профилактики их, полезны лечебные ванны с корицей. Также три раза в день нужно принимать по 1 столовой ложке теплого меда с одной четвертью чайной ложки корицы. Этот состав поможет вылечить почти любой кашель, освободить носовые проходы, и в конечном итоге, избавиться от простуды.
Корица обладает жаропонижающим действием, но при слишком высоких температурах может усилить головную боль.
Обладает корица и мочегонными свойствами, поэтому полезно принимать её при заболевании почек и печени.
При воспалении мочевого пузыря нужно принимать 2 столовых ложки корицы и 1 чайную ложку мёда, растворенные в стакане теплой воды. Это убойная смесь для микробов, поселившихся в мочевом пузыре.
Можно использовать корицу как лекарство при многих желудочно-кишечных заболеваниях. Принимаемая перед едой корица, посыпанная на мёд, снижает кислотность и помогает организму переваривать даже самую тяжелую пищу. Также мёд с корицей снимают боли и залечивают язвы.
Понизить риск развития инфаркта поможет ежедневный завтрак с чаем и кусочком хлеба, с намазанным на нём мёдом, смешанным с корицей.
Смесь корицы с мёдом – поистине является целебным средством, которое эффективно как дополнение к основному лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Оно понижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечную мышцу и помогает переносить возрастные изменения в организме гораздо легче.
При необходимости похудеть также помогут корица в сочетании с мёдом, которые очищают кишечник от бактерий и паразитов, тормозящих процесс пищеварения.
Для этого нужно регулярно пить чай на основе смеси мёда и корицы, который реально уменьшит объемы и снизит вес. Готовить этот чай следует с вечера. В горячую кипяченую воду добавляем половину чайной ложки корицы, оставляем настояться на полчаса. Затем добавляем одну чайную ложку мёда и выпиваем половину стакана настоя. Остальную половину отправляем до утра в холодильник. Утром, на голодный желудок, допиваем настой. Вечером делаем новую порцию.
Не поленитесь, ведь регулярное употребление такого напитка помогает снизить вес даже самого отчаявшегося толстяка – корица с мёдом не позволяет жиру аккумулироваться.
Как только под влиянием этой смеси закончится очищение пищеварительного тракта и уничтожение грибков и паразитов, замедляющих пищеварение, похудение приостановится. Но и это уже хорошо, просто для дальнейшего похудения, если оно всё ещё необходимо, нужно будет применять уже другие методы.
При артрите также полезен вышеописанный чай с корицей и мёдом в пропорции 1:2. Регулярный прием этого напитка может вылечить даже хронический артрит.
И для пожилых людей корица с мёдом просто необходима, как средство, улучшающее подвижность и концентрацию внимания, повышающее жизненные функции организма. Да и сам чай с корицей и мёдом задерживает наступление старости, если принимать его регулярно. В пожилом возрасте можно пить его 3-4 раза в день по четверти чашки.
Для укрепления иммунитета также можно принимать мёд с корицей.
При кожных инфекциях можно нанести смесь корицы и мёда в равных количествах на пораженные участки. Таким образом, можно излечить грибок, экзему и другие виды кожных заболеваний.
Коричным порошком посыпают раны и порезы, ведь корица – отличный антисептик, который содержит в себе естественное обезболивающее масло эвгенол.
Можно полностью избавиться за две недели от прыщей, если смазывать их пастой из 3 столовых ложек мёда и 1 чайной ложки корицы на ночь. Смывать пасту утром, теплой водой.
При укусах насекомых можно за 1-2 минуты уменьшить боль, втирая в место укуса смесь: на две части теплой воды добавить одну часть мёда и одну часть корицы.
При зубной боли на больной зуб нужно накладывать смесь из 1 ч.л. корицы и 5 ч.л. мёда. Боль должна утихнуть.
Для приятного запаха изо рта нужно полоскать горло теплым раствором мёда с корицей.
При выпадении волос их корни нужно смазывать смесью из теплого оливкового масла, 1 ч.л. корицы и 1 ст.л. мёда, оставив на голове на 15 минут, после чего промыть слегка теплой водой. Эффект не заставит себя ждать.
При сахарном диабете корица также необходима, ведь самое известное её свойство – именно способность снижать в крови уровень сахара. В этом может помочь лишь половинка чайной ложки корицы, принятая с утра.
При раке костей и раке желудка очень полезны ежедневные приемы корицы (1 ч.л.) с мёдом (1 ст.л.) три раза в день в течение месяца.Корица для похудения и против целлюлита
Свойства корицы с успехом использовали в области косметологии французы: в одном из старейших университетов Европы, в городе Гренобле на юго-востоке Франции, дерматологами был проведён эксперимент с участием 80 женщин, желающих избавиться от целлюлита. Участниц разделили на две группы: одной группе женщин делали антицеллюлитный массаж и другие антицеллюлитные процедуры, а другой – обёртывания с эфирным маслом корицы; эксперимент продолжался неделю. В результате женщины первой группы смогли улучшить состояние своей кожи только на 10%, а у тех, кто использовал масло корицы, разгладилась почти половина участков с «апельсиновыми корочками», причём некоторые дамы даже сумели немного похудеть. Корица обладает антиоксидантными свойствами и активизирует обмен веществ в коже, поэтому и лишний жир начинает разрушаться и выводиться из организма.
Обёртывания с корицей можно делать дома, и не только обёртывания: избавиться от целлюлита помогут и скрабы с корицей, и массаж, и даже коричный чай – он помогает ещё и похудеть.
Пилинг с корицей очень эффективен, и отлично подготавливает кожу к последующим процедурам. Компоненты надо брать в достаточном количестве – это зависит от того, насколько обширны обрабатываемые участки кожи; например – 2-3 ст.л. порошка корицы, 1 ст.л. оливкового масла, и эфирное масло корицы – 3-5 капель. Перемешав компоненты, смесь ставят на водяную баню, нагревают, и в тёплом виде тщательно втирают в проблемные зоны массажными движениями. Смывают сначала тёплой, а потом прохладной водой – применять скраб можно 2 раза в неделю.
Для домашнего антицеллюлитного обёртывания потребуется 15-20 г корицы, столько же голубой глины, и антицеллюлитное масло на выбор – 5-6 капель. Выбирать следует антицеллюлитные масла с компонентами, поддерживающими в организме гормональное равновесие, способствующими выведению токсинов, улучшающими кровообращение и удерживающими в коже влагу. Такими компонентами могут быть эфирные масла ромашки, шалфея, герани, базилика, чёрного перца, кипариса, имбиря, пачули, апельсина, фенхеля, можжевельника, тимьяна и др.
Компоненты для обёртывания разводят чистой тёплой водой до образования густой смеси, и наносят эту смесь на проблемные зоны; оборачиваются пищевой плёнкой, надевают тёплый спортивный костюм (желательно старый) и на 40 минут ложатся в постель, под одеяло. Смывают смесь тёплой, а потом прохладной водой. Повторить такое обёртывание надо 15 раз в течение месяца – лучше делать его регулярно, через день, и тогда кожа станет нежнее, приобретёт упругость и эластичность, а проявления целлюлита значительно уменьшатся.
Обёртывание с чёрным шоколадом и корицей не только борется с целлюлитом, но и хорошо увлажняет кожу, придаёт ей упругость и мягкость. Надо растопить на водяной бане плитку чёрного шоколада, добавить растительное масло (1 ч.л.) и корицу (1-2 ч.л.), всё тщательно перемешать и нанести на проблемные места в тёплом виде. Дальше действовать, как в предыдущем рецепте.
Хорошо устраняет целлюлит массаж с эфирным маслом корицы. Перед массажем кожу надо распарить и очистить – например, принять тёплую ванну. Массажную смесь готовят из миндального или оливкового масла (2 ст.л.) с добавлением масла корицы (4-5 капель), наносят на проблемные зоны и массируют их хотя бы в течение 20-30 минут, поглаживая, растирая, похлопывая и разминая кожу – приёмам антицеллюлитного массажа нетрудно научиться.
Для антицеллюлитного массажа можно приготовить следующую смесь: надо смешать масляные экстракты корицы, кофе, чёрного чая и женьшеня, и добавить несколько капель эфирного масла апельсина.
Очень эффективно перцовое обёртывание – уже после 3-ей процедуры можно увидеть результат, но это обёртывание не подходит тем, у кого чувствительная кожа. Смесь красного перца, растительного масла и корицы разогревает кожу, устраняет проявления целлюлита и запускает механизм сжигания лишних жиров – буквально после 5-7 процедур начинают уменьшаться объёмы бёдер и ягодиц. Перца нужно 2-3 ст.л., масла – 5 ст.л., корицы – 2 ст.л.; всё тщательно перемешивают, наносят смесь на бёдра и ягодицы, оборачивают пищевой плёнкой, надевают тёплый костюм и ложатся под одеяло, как описано выше. Достаточно продержать обёртывание полчаса, или хотя бы 20 минут, если ощущение очень некомфортное, хотя жжение будет ощущаться в любом случае. Перцовое обёртывание специалисты иногда называют мини-сауной; смывать его рекомендуется под контрастным душем.
Справляться с целлюлитом корица помогает не только снаружи, но и изнутри, и рецептов для этого немало - мы расскажем о чае, кефире, и медово-коричном напитке.
Зелёный чай надо заварить, как обычно, потом добавить в чашку порошок корицы – 1/4 ч.л., размешать, накрыть и дать настояться. Выпить за 30 минут до еды.
Корица с кефиром воспринимается организмом ещё легче – ведь кефир насыщает больше, чем чай. Кефир, помогающий похудеть, надо приготовить утром: в стакан добавить по 1/2 ч.л. корицы и тёртого имбиря, щепотку жгучего красного перца, всё перемешать и выпить за 30 минут до еды; при желании можно даже заменить этой смесью завтрак. Стакан такого же напитка следует готовить вечером и выпивать и на ночь.
Напиток с мёдом и корицей тоже готовится вечером. Надо взять 2 части натурального, не подвергавшегося нагреванию мёда, и одну часть порошка корицы; корицу заливают чашкой кипятка, накрывают и настаивают 30 минут, и только потом добавляют мёд. Половину напитка выпивают непосредственно перед сном, а оставшуюся половину оставляют на ночь в холодильнике, и выпивают утром, за полчаса до завтрака. Подогревать напиток нельзя, но можно достать из холодильника заранее, чтобы он постоял при комнатной температуре. Добавлять к напитку ничего не надо; действует он только натощак, и помогает похудеть на несколько килограммов почти всегда.
По отзывам некоторых женщин, пробовавших использовать корицу для похудения и борьбы с целлюлитом, одновременный приём внутрь в сочетании с обёртываниями и массажем позволяет за неделю значительно разгладить кожу, а вес уменьшить на 4-5 кг. Однако в этом случае надо всё время пить только кефир с корицей, и больше ничего не есть – вряд ли стоит проводить над собой такие эксперименты, и особенно тем, у кого есть хоть какие-то проблемы со здоровьем. Гораздо разумнее устроить разгрузочный день на таком кефире, и в течение дня чередовать его с обычным кефиром; можно также пить кефир с корицей, если случилось переесть – это поможет избежать несварения желудка, однако лучше всё-таки стремиться к равновесию, и соблюдать меру во всём.
Противопоказания к употреблению корицы
Противопоказания к употреблению корицы:
индивидуальная непереносимость
повышенная нервная возбудимость
гипертония
кровотечения
высокая температура (так как ее употребление может усилить головную боль)
в больших количествах пожилым людям и на ранней стадии беременности (может спровоцировать выкидыш)
Применение корицы в кулинарии Корица полна целебных свойств. Только для полного их раскрытия, нужно употреблять корицу не в жирных и сладких пирогах, а ежедневно по щепотке в кофе, творог, сок, десерты.
Вообще в кулинарии приправляют корицей самые разнообразные блюда – как мясные, так и мучные, и сладкие.
В сладких блюдах корица замечательно сочетается с яблоками, тыквой, курагой, вишней. В мясных блюдах – с курицей, свининой, бараниной.
Добавляют корицу в каши, варенье, соусы.
Очень вкусны и полезны кефир и простокваша с корицей. Кстати, кефир с корицей, выпитый на ночь снижает повышенное давление и способствует хорошему сну.
Для того чтобы сохранить аромат корицы и избегнуть неприятной горчинки, добавлять её нужно в конце приготовления блюда, за 5-7 минут. Читайте также:
|