Свежевыжатый гранатовый сок представляет собой один из самых биологически активных фруктовых соков. В состав гранатового сока входят различные органические кислоты, центральное место среди которых занимает лимонная кислота, водорастворимые полифенолы, шесть незаменимых и девять заменимых аминокислот. Кроме того, гранатовый сок богат витамином С, витаминами группы В (В1, В2), а так же витаминами Е, А, PP. Имеются в составе гранатового сока и микроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо). При этом по содержанию калия гранатовый сок является абсолютным лидером среди всех фруктовых соков.
Чем полезен гранат?
1. Содержит полифенолы. Это природные антиоксидантны, которые борются со свободными радикалами, виновниками онкологических заболеваний и преждевременного старения. Полифенолы препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, а значит, защищают от заболеваний сердца и сосудов.
2. Органические кислоты граната стимулируют пищеварение.
3. Гранат богат пектинами, которые помогают при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, улучшают аппетит и пищеварение в целом.
4. В гранате много дубильных веществ. Они делают слизистую маловосприимчивой к раздражающим факторам, тем самым защищая их инфекций, и снимают воспаление при гастритах и воспалении десен.
5. Гранат – это низкокалорийный продукт. В 100 граммах – всего 62 ккал.
Пьедестал почета по содержанию дубильных веществ
1. Гранатовый сок – 0,82 мг
2. Грушевый сок – 0,29 мг
3. Яблочный сок – 0 мг
Как выбрать
* Ищите производителя. Если он не указан, сок покупать нельзя.
* На упаковке должно быть написано «сок гранатовый прямого отжима, сорт высший».
* Не покупайте нектар. Это значит, что сок был разбавлен минимум 5-7 раз.
* В составе сока не должно быть красителей.
* Сок не должен содержит сахарозу.
* В натуральном гранатовом соке не может быть сорбиновой кислоты – это консервант.
Как хранить
* Свежий гранатовый сок хранится в холодильнике 2-3 дня. Самый полезный сок – только что приготовленный самостоятельно. Хранить такой сок не стоит, лучше сразу выпить.
* Стерилизованный сок граната в банках может храниться гораздо дольше – до 1 года.
Как приготовить
* Покатайте гранат по столу, слегка нажимая на плод.
* Когда гранат станет мягким, сделайте небольшой надрез возле его «корешка» и отожмите сок в емкость.
* Разбавить сок можно водой или свекольным соком. Так вы защитите эмаль зубов от воздействия кислоты.
Рецепт гранатового коктейля
1. Очистить 5 плодов граната от кожуры и удалить все перегородки и пленки.
2. Бросить очищенные зерна граната в соковыжималку.
3. Отжать в соковыжималке морковь, так, чтобы получилось соотношение с гранатовым соком 1:1.
4. Украсьте кружочком лайма и веточкой мяты, добавьте кубики льда. На страницах наших сайтов Вы также можете прочитать:
По материалам:
|