Отдельные исследователи считают, что некоторые люди не могут употреблять меда потому, что в желудке он вызывает «сильное действие осмоса, т. е. вытягивает влагу из стенок желудка». Сравнивает это явление с насосом, выкачивающим влагу через желудочную стенку, что вызывает сильные боли в желудке.
Бывает, что употребление внутрь чистого меда вызывает иногда судороги. Если же принимать мед с другой пищей или жидкостью, то он никаких неприятных явлений не вызывает.
Некоторые люди обладают индивидуальным предрасположением к меду и плохо переносят его из-за содержащихся в нем кислот. Однако вряд ли можно согласиться с высказанным выше мнением, так как непереносимость некоторыми людьми меда обусловливается не только явлениями осмоса (просачивание растворенного меда сквозь слизистую оболочку) или влиянием кислот меда.
Ведь люди, страдающие непереносимостью к меду, хорошо переносят концентрированные растворы сахара и кислые соки. К этому следует добавить, что наблюдали больных, организм которых сильно реагировал даже на прием очень незначительных количеств меда в водном рас-пюре, или с хлебом. У этих людей отметили крапивницу, расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта и т. д.
По видимому, в пчелином меду содержатся вещества, которые для этой группы людей с повышенной чувствительностью к нему являются аллергенами (чужеродными веществами). Возможно, что этими аллергенами и меду являются цветочные пылинки, богатые белком.
|